قهوة أثيوبي أناسورا
السلالة: هيرلوم
المعالجة: لاهوائية
المنطقة: قوجي
الارتفاع: 2350 متر
إيحاءات الكوب: فراولة، قوام متوسط، حمضية متوسطة
قصة محصول فراولة أناسورا
في أعالي جبال قوجي، حيث تمتزج الغيوم برائحة المطر وتغمر الشمس المدرّجات بخيوط ذهبية خفيفة…
تبدأ حكاية فراولة أناسورا 🍓
هناك، يعمل المزارعون على قطف الحبات الأولى بعناية استثنائية, قطفة يسمونها “قلب الموسم”، لأنها تجمع خلاصة ما تمنحه الطبيعة من نضجٍ وطاقةٍ وحياة.
كل حبة تُقطف يدويًا، وتُترك لتجفّ ببطء تحت نسيم المرتفعات، لتتشكل النكهات كما لو كانت “قصيدة” تصنعها الطبيعة على مهل.
وفي كل رشفة، تمتزج نكهة الفراولة بالعنب الأحمر ولمسات الزهر، وكأنك تستمع إلى أنشودة من الأرض إلى الفنجان.
هذه هي فراولة أناسورا… قصة حب بين الطبيعة والقهوة، تُروى في كل كوب.
وصفة تحضير القهوة المثالية:
- درجة الحرارة: 90 درجة مئوية
- الوزن: 20 جرام
- كمية الماء: 300 مل
- الريشو: 1:15
- الوقت النهائي: 3:30 دقيقة
طريقة التقطير الموصى بها:
- الصبة الأولى: 30 مل – عند 0:30 ثانية
- الصبة الثانية: 100 مل – عند 1:30 دقيقة
- الصبة الثالثة: 100 مل – عند 2:30 دقيقة
- الصبة الرابعة: 70 مل – عند 3:00 دقائق
اطلب الآن واستمتع بمذاق لا يُضاهى!